Полный состав
Молоко сухое цельное, мука пшеничная хлебопекарная в/с, сыворотка подсырная, соль Гимилайская розовая, концентрат сывороточно-жировой дрожжевой экстракт, мускатный орех,перец белый
Аллергены: молоко, пшеница (глютен)
Каталог / Сухой соус «Бешамель»
матовый ZIP-пакет · 2 кг
Бешамельсухой соус · 2 кг
01 · Сливочные блюда
Сухой соус
«Бешамель»
Сухая основа для свежеприготовленного соуса «Бешамель». Для блюд: лазанья, гратены, паста, овощи.
чистый составбез усилителей вкусабез искусственных ароматизаторовHACCP
- Базовая пропорция
- 1:5
- Из пакета 2 кг
- ≈ 12 кг
- Основа на 1 кг соуса
- ≈ 166,7 г
100 г основы + 500 г воды. Выход расчётный, до учёта потерь и изменения густоты.
Процесс: Нагрев до кипения + 1 минута томления. Затем 30 минут настаивания.
Для кафе, ресторанов, сетей, кейтеринга и пищевых производств
Состав и приготовление
Дозировка, пищевая ценность и условия работы с продуктом — в одном месте.
Пищевая ценность
На 100 г сухой смеси
405 ккал · 1703 кДж
21,5 гБелки
13,4 гЖиры
49,5 гУглеводы
01. Пропорция
100 г основы + 500 г воды.
Расчётный выход: 600 г готового соуса из 100 г основы.
02. Приготовление
100 г соуса развести в 500 г/мл воды комнатной температуры, довести до кипения, помешивая. Томить на медленном огне 1 мин (помешивать), затем настоять 30 мин (до полного набора густоты). Соус готов.
03. Подача
Дайте соусу набрать текстуру, предусмотренную инструкцией. Используйте в блюде по вашей технологической карте.
Фактический выход взвесьте после приготовления.
Густота под контролем. Меньше воды — плотнее и гуще; больше воды — легче и текучее. Меняйте количество воды постепенно и фиксируйте новую пропорцию в техкарте.
Хранение, упаковка и сведения о продукте
Сухая смесь: При температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия упаковки продукт хранить при тех же условиях в пределах общего срока годности.
- Срок годности
- 24 месяца
- Фасовка
- ZIP-пакет, масса нетто 2 кг
- Артикул
- 7.300.6.200
- Изготовлено
- Россия
- Стандарт
- СТО 45157667-013-2026
Готовый соус: условия сухого хранения к нему не относятся. Режим хранения, горячей раздачи и повторного нагрева согласуйте с технологом для вашего процесса.
Для согласования поставщика запросите действующую декларацию и спецификацию на нужный артикул.
Данные обновлены 6 сентября 2026. При приёмке сверяйте с маркировкой партии.
Во сколько обойдётся порция соуса?
Введите ваши закупочные цены. Расчёт учитывает все компоненты базовой пропорции; фактический выход и размер порции можно изменить.