Полный состав
Сухое цельное молоко, сухие сливки, мальтодекстрин, крахмал кукурузный, сыворотка сухая молочная, соль пищевая, дрожжевой экстракт, лук сушёный, чеснок, мускатный орех, ксантановая камедь.
Аллергены: молоко
Каталог / Сухой соус «Сливочный»
матовый ZIP-пакет · 2 кг
Сливочныйсухой соус · 2 кг
14 · Сливочные блюда
Сухой соус
«Сливочный»
Сухая основа для свежеприготовленного соуса «Сливочный». Для блюд: паста, курица, рыба.
чистый составбез усилителей вкусабез искусственных ароматизаторовHACCP
- Базовая пропорция
- 1:3
- Из пакета 2 кг
- ≈ 8 кг
- Основа на 1 кг соуса
- ≈ 250 г
100 г основы + 300 г воды. Выход расчётный, до учёта потерь и изменения густоты.
Процесс: Нагрев до кипения + 1 минута томления. Затем 30 минут настаивания.
Для кафе, ресторанов, сетей, кейтеринга и пищевых производств
Состав и приготовление
Дозировка, пищевая ценность и условия работы с продуктом — в одном месте.
Пищевая ценность
На 100 г сухой смеси
391 ккал · 1649 кДж
17,1 гБелки
8,9 гЖиры
60,2 гУглеводы
01. Пропорция
100 г основы + 300 г воды.
Расчётный выход: 400 г готового соуса из 100 г основы.
02. Приготовление
100 г соуса развести в 300 г/мл воды комнатной температуры, довести до кипения, помешивая. Томить на медленном огне 1 мин (помешивать), затем настоять 30 мин (до полного набора густоты). Соус готов.
03. Подача
Дайте соусу набрать текстуру, предусмотренную инструкцией. Используйте в блюде по вашей технологической карте.
Фактический выход взвесьте после приготовления.
Густота под контролем. Меньше воды — плотнее и гуще; больше воды — легче и текучее. Меняйте количество воды постепенно и фиксируйте новую пропорцию в техкарте.
Хранение, упаковка и сведения о продукте
Сухая смесь: При температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия упаковки продукт хранить при тех же условиях в пределах общего срока годности.
- Срок годности
- 24 месяца
- Фасовка
- ZIP-пакет, масса нетто 2 кг
- Артикул
- 7.313.6.200
- Изготовлено
- Россия
- Стандарт
- СТО 45157667-013-2026
Готовый соус: условия сухого хранения к нему не относятся. Режим хранения, горячей раздачи и повторного нагрева согласуйте с технологом для вашего процесса.
Для согласования поставщика запросите действующую декларацию и спецификацию на нужный артикул.
Данные обновлены 6 сентября 2026. При приёмке сверяйте с маркировкой партии.
Во сколько обойдётся порция соуса?
Введите ваши закупочные цены. Расчёт учитывает все компоненты базовой пропорции; фактический выход и размер порции можно изменить.