Сухая основа для свежеприготовленного соуса.
Новая натуральная категория для профессиональной кухни. Готовьте на своей кухне и управляйте вкусом, густотой и себестоимостью.
Не приправа и не готовый соус.Speciō оживает на вашей кухне и становится полноценным соусом — со вкусом и текстурой, словно его только что приготовили из свежих ингредиентов.
Лазанья с бешамелем, стейк с деми‑гласс, паста арабьята, рыба с голландским — соберём сезонную матрицу соусов под ваше меню.
Подбираем сухие соусы под формат заведения, технологическую карту и блюда. От одной кухни до сети и оптовой дистрибуции.
Классические и авторские соусы для горячего меню, пасты, мяса, рыбы и салатов.
Повторяемый вкус и понятный процесс приготовления для нескольких точек.
Профессиональная фасовка для банкетов, мероприятий и больших объёмов.
Поставки для дистрибьюторов, фабрик‑кухонь и пищевых производств.
Ассортимент сгруппирован так, как думает шеф и технолог: по задаче в меню.
Полный перечень — 33 сухих соуса в профессиональных пакетах.
Лазанья, гратены, паста и запеканки — нежная текстура и стабильный сливочный профиль.
Стейки, фрикадельки, рёбра, шашлык — насыщенные мясные вкусы и выразительные соусы.
Итальянское меню с томатными и сливочными профилями — быстро, стабильно и выразительно.
Рыба и морепродукты — соусы для подачи, запекания и ресторанного завершения блюда.
Бургеры, салаты и закуски — знакомые вкусы для хитов меню и высокой оборачиваемости.
Гриль и яркие национальные блюда — пряные, дымные и выразительные вкусовые профили.
База для лазаньи, пасты, гратена, запеканок и сливочных блюд. Большой матовый пакет с повторно закрываемым zip‑замком.
Без усилителей вкуса, без ароматизаторов и других лишних добавок — чистая рецептура для профессиональной кухни.
Решения, созданные под стандарты современной HoReCa и стабильный ресторанный результат.
Из сухой основы повар готовит нужный объём полноценного свежего соуса по понятной технологии.
Производственные процессы выстроены с учётом требований безопасности HACCP.
Когда готового решения недостаточно, технологи Speciō разрабатывают рецептуру под конкретное блюдо, оборудование, процесс и целевую себестоимость.
Подход технологаВ брифе фиксируем блюдо или продукт, оборудование, объём партии, нагрев, охлаждение или заморозку, требования к вкусу, текстуре и составу, целевую себестоимость. Рабочие режимы и стабильность согласуем по результатам проработки образца на вашей кухне или линии.
Менеджер свяжется с вами и подготовит персональное предложение.
